Trasformare il grasso in muscoli – è possibile?
Trasformare il grasso in muscoli - è davvero possibile?
Nelle palestre si sente ripetere continuamente che è importante fare allenamento di forza per poter trasformare il grasso in muscoli. Ancora più divertente è sentire dagli allenati che devono prima accumulare massa (con questo intendo soprattutto massa grassa) mangiando molto e poi trasformeranno il grasso in muscoli. Suona bene, purtroppo però non è possibile. Diamo quindi un'occhiata ai meccanismi alla base della costruzione muscolare e della riduzione del grasso, per spiegarti perché questa affermazione appartiene al regno delle favole.
Come si costruiscono i muscoli?
I muscoli sono soggetti a un continuo processo di costruzione e demolizione. Anche ora (mentre leggi il testo) la massa muscolare viene costruita e demolita nel tuo corpo. Quando prevalgono i processi di costruzione muscolare, la muscolatura cresce. Quando prevalgono i processi di demolizione muscolare, la muscolatura si riduce.
Come posso stimolare i processi di costruzione muscolare?
Esistono due stimoli anabolici (costruttivi) per il muscolo. Il primo è un allenamento muscolare intenso con un affaticamento il più possibile elevato della muscolatura, con una durata di tensione adeguata di circa 60 - 90 secondi per ogni funzione muscolare. Il secondo è la proteina (amminoacidi essenziali). Insieme alle tue predisposizioni genetiche, questi due fattori determinano la crescita della tua muscolatura.
Come funziona il processo di costruzione muscolare?
Se vuoi costruire muscoli, devi aumentare la velocità di sintesi proteica muscolare. La sintesi proteica muscolare è il processo di produzione delle proteine muscolari. Ma come funziona la sintesi proteica muscolare.
Le tue cellule muscolari hanno più nuclei, nei quali è immagazzinato il tuo DNA. Sul DNA si trova il progetto del tuo corpo. Quando stimoli la tua cellula muscolare con l'allenamento di forza, viene copiato un tratto del progetto per una nuova cellula muscolare (questo processo si chiama trascrizione). Questa copia del tratto di DNA si chiama mRNA (per messenger RNA). Questo mRNA contiene quindi le informazioni necessarie per produrre una nuova cellula muscolare. L'mRNA passa poi attraverso i pori nucleari dal nucleo e viene successivamente tradotto in una proteina presso i ribosomi (questo processo si chiama traduzione). Durante la traduzione l'mRNA viene letto e gli amminoacidi vengono assemblati secondo il progetto dell'mRNA. Per eseguire questo processo, naturalmente, questi amminoacidi devono essere presenti nella quantità giusta. Ora è anche chiaro perché la crescita muscolare senza proteine (le proteine sono costituite da amminoacidi) diventa piuttosto difficile.
Il grasso viene trasformato in muscoli o come si riduce il grasso?
Nel corpo il grasso è immagazzinato sotto forma di cosiddetti trigliceridi (spesso si legge anche triacilgliceroli). Chimicamente si tratta di un glicerolo esterificato con 3 acidi grassi. Come per la costruzione o la demolizione muscolare, esistono processi di costruzione del grasso e processi di riduzione del grasso.
Questo processo è controllato soprattutto dalla quantità di energia assunta e dalla quantità di energia consumata. Se viene assunta più energia di quella consumata, l'eccedenza energetica viene (molto probabilmente) immagazzinata come grasso corporeo. Se invece viene consumata più energia di quella assunta, il grasso corporeo viene (molto probabilmente) ridotto.
Come funziona il processo di riduzione del grasso?
Per ridurre il grasso, il grasso deve prima essere liberato dal tessuto adiposo. Questo avviene tramite una scissione idrolitica del grasso naturale in glicerina e 3 acidi grassi liberi (si chiama lipolisi).
Gli acidi grassi così formati vengono poi rilasciati nel sangue. Questi acidi grassi possono essere poi assorbiti e metabolizzati dalla muscolatura per la β-ossidazione (demolizione degli acidi grassi nei mitocondri per produrre energia) oppure dal fegato per la chetogenesi (formazione di corpi chetonici in uno stato metabolico di carenza di carboidrati). Gli acidi grassi a catena corta possono muoversi liberamente nel sangue, mentre quelli a catena lunga si legano a proteine di trasporto. Anche la glicerina formatasi nella lipolisi viene demolita dal fegato e utilizzata per la gluconeogenesi (produzione di zucchero) o per la sintesi degli acidi grassi (produzione di grasso).
Si può dunque trasformare il grasso in muscoli?
Ora sai che nel processo di riduzione del grasso non viene sicuramente prodotta massa muscolare. Quindi non si può trasformare il grasso in muscoli. Nella riduzione del grasso il grasso naturale viene semplicemente trasformato in energia. Nella costruzione muscolare gli amminoacidi vengono assemblati in proteine muscolari. Si tratta di due processi completamente diversi.
