Micronutrienti – Cosa sono?

Micronutrienti - Cosa sono?

Affinché il tuo corpo possa funzionare, avvengono contemporaneamente i processi più diversi. Per avviarli e mantenerli in funzione, il corpo umano ha bisogno di nutrienti molto diversi tra loro, tra cui rientrano anche i cosiddetti micronutrienti. Ma quali sono esattamente questi nutrienti, su quali funzioni del corpo hanno influenza e quali alimenti contengono particolarmente molti micronutrienti?

Cosa sono i micronutrienti?

Dietro il termine micronutrienti si nasconde una grande varietà di nutrienti diversi, indispensabili per la funzionalità del corpo e che sostengono innumerevoli processi. Tra i micronutrienti rientrano vitamine, oligoelementi, sali minerali e sostanze vegetali secondarie. Decisivo è che i rispettivi termini generici debbano essere osservati più da vicino, poiché ogni singola sostanza si distingue dalle altre.

Nell'ambito delle vitamine, complessivamente 13 sono considerate vitamine essenziali. Ossia quelle vitamine di cui il tuo corpo ha bisogno in ogni caso. Solo le vitamine B3 e D possono essere sintetizzate dal corpo umano stesso. Tutte le altre vitamine essenziali devono essere assunte dall'esterno.

Anche i sali minerali sono micronutrienti indispensabili per noi. Tra questi figurano, tra gli altri, zinco, rame e ferro. Nell'organismo questi sali minerali fungono da materiali da costruzione e da regolatori. Secondo l'opinione di alcuni scienziati esistono fino a 16 diversi sali minerali che possono essere definiti micronutrienti essenziali.

Anche gli oligoelementi sono nutrienti inorganici e costituiscono una parte dei sali minerali. Si tratta di nutrienti inorganici come lo iodio, il selenio o il ferro, che il corpo non può produrre autonomamente. Per questo motivo gli oligoelementi devono essere assunti con l'alimentazione o con integratori alimentari, per coprire il fabbisogno quotidiano del corpo.

Le sostanze vegetali secondarie, invece, sono micronutrienti che agiscono innanzitutto come antiossidanti. Tra queste rientrano, tra le altre, i carotenoidi, il resveratrolo o i flavonoidi. Finora non è stato possibile dimostrare in che misura una gran parte delle sostanze vegetali secondarie sia effettivamente essenziale per il corpo. In ogni caso il betacarotene rientra tra le sostanze vegetali secondarie più importanti.

Micronutrienti e gli effetti sul corpo

L'influsso dei micronutrienti è, a prima vista, sorprendente per molte persone, poiché sono responsabili di funzioni molteplici e numerose nel corpo. Sono infatti importanti per la vista, hanno un'elevata rilevanza per il metabolismo, aiutano a regolare la funzione della tiroide, rafforzano il sistema immunitario e hanno effetti positivi sulla capacità di memorizzazione e sulla concentrazione. Da questo elenco si evince quanto sia complesso in realtà il campo d'azione dei micronutrienti e perché sono così importanti per il corpo umano.

Come si manifesta un apporto insufficiente?

Se assumi troppo pochi micronutrienti, ciò può avere effetti diversi. È però importante sapere innanzitutto che il nostro corpo non è in grado di immagazzinare micronutrienti in quantità particolarmente elevate. Di conseguenza è necessario un apporto regolare. I micronutrienti che svolgono funzioni per la pelle, la muscolatura o le ossa possono essere immagazzinati per un certo periodo in quantità limitata. Altri micronutrienti, come le vitamine idrosolubili, non vengono quasi per niente immagazzinati.

Se il corpo subisce per un periodo prolungato un apporto insufficiente di vitamine, sali minerali o oligoelementi importanti, diverse funzioni corporee vengono disturbate a causa della carenza. Più elevata è la carenza, più diventiamo vulnerabili, ad esempio, ai raffreddori. Un apporto insufficiente di micronutrienti protratto nel tempo può talvolta anche avere come conseguenza specifiche malattie.

In quali alimenti sono contenuti i micronutrienti?

In linea di massima, la frutta e la verdura contengono moltissimi micronutrienti. Già solo per questo motivo è importante ricorrere regolarmente a frutta e verdura fresche, per coprire il fabbisogno nutrizionale del corpo. Vi sono tuttavia alcune varietà di alimenti che presentano una concentrazione e una varietà di micronutrienti particolarmente elevate.

Il broccolo non a caso è tra le verdure più amate da sportivi e da persone che attribuiscono grande valore alla propria salute. La quota di vitamina C è straordinariamente alta rispetto a molte altre verdure. Inoltre il broccolo contiene una grande varietà di antiossidanti e sostanze vegetali secondarie. Oltre al broccolo, anche gli spinaci e il cavolo riccio sono considerati fornitori ottimali di micronutrienti.

I legumi presentano anch'essi una quota molto elevata di micronutrienti. Soprattutto contengono sali minerali e alcune vitamine essenziali. Poiché sono al contempo ricchi di fibre, sono considerati un ideale contorno per molti piatti principali. Le lenticchie rosse contengono particolarmente molto ferro, mentre i ceci e i fagioli sono una buona fonte di magnesio.

Chi vuole assumere e coprire il maggior numero possibile di micronutrienti dovrebbe assolutamente ricorrere al kiwi. Questo frutto di bacca asiatico contiene una varietà di nutrienti come pochi altri alimenti. Oltre a un contenuto molto elevato di vitamina C, nel kiwi si trovano anche le vitamine B1-B9 in quantità non trascurabili. Ma anche altri micronutrienti come calcio, ferro, zinco e potassio sono contenuti nel kiwi. Inoltre, il kiwi contiene pochissime fibre e può quindi essere digerito molto rapidamente e favorisce la salute dell'intestino.

A cosa bisogna fare attenzione con i micronutrienti?

Se decidi consapevolmente di assumere in modo mirato determinati micronutrienti, dovresti prestare grande attenzione al dosaggio e controllare con precisione in quali quantità assumi soprattutto vitamine e sali minerali. Il motivo risiede nell'effetto tossico che le vitamine liposolubili sviluppano in concentrazioni elevate. Anche sali minerali come il ferro o il calcio non devono però essere assunti in dosi eccessive. In caso contrario sussiste il rischio che si formino depositi negli organi, che possono limitarne la funzione. Se segui un'alimentazione equilibrata e sana, dovresti in ogni caso rinunciare ad assumere preparati vitaminici o minerali altamente concentrati. Grazie a un'alimentazione consapevole e controllata, di norma assumi tutti i micronutrienti importanti in quantità sufficiente.

Micronutrienti - La conclusione.

La regolazione del fabbisogno di nutrienti è un fattore decisivo per sostenere i vari processi e funzioni nel corpo umano. Di conseguenza è importante che tu assuma micronutrienti in quantità sufficiente e non li trascuri. Chi integra nel proprio piano alimentare alimenti particolarmente ricchi di nutrienti copre quasi automaticamente il fabbisogno del corpo.