Whey Protein - Che effetto ha?

Whey Protein - Che effetto ha?

Oggi l'integrazione alimentare gioca un ruolo importante nell'allenamento di forza. Con un apporto mirato di nutrienti puoi aumentare le prestazioni del tuo corpo e favorire il recupero dopo l'allenamento. Tra gli integratori alimentari più diffusi c'è il Whey Protein, che presenta caratteristiche speciali rispetto alle proteine tradizionali. Ma di cosa è fatta esattamente questa proteina del siero di latte e come agisce nel corpo?

Che effetto ha il Whey Protein sul tuo corpo?

Prima di tutto è importante sapere che la proteina del siero di latte in sé non agisce diversamente da altri integratori simili che forniscono quante più proteine possibile. Anche gli alimenti particolarmente ricchi di proteine hanno lo stesso effetto. Le proteine si basano su un legame complesso di aminoacidi che, tra le altre cose, sostengono importanti funzioni metaboliche, forniscono energia preziosa oppure favoriscono e permettono la crescita muscolare e il mantenimento della muscolatura. Anche il Whey Protein presenta esattamente queste caratteristiche. Tuttavia, nella proteina del siero di latte si riscontra anche una differenza significativa rispetto alle proteine tradizionali.

Questa si trova nella rapida capacità di assorbimento. Ciò significa che gli aminoacidi nel Whey Protein vengono assorbiti ed elaborati dal corpo molto più velocemente rispetto alle proteine normali. Solo 30 minuti dopo l'assunzione di Whey Protein, gran parte degli aminoacidi contenuti è già elaborata e disciolta nel sangue. Poiché in questo modo gli aminoacidi importanti per lo sviluppo muscolare sono disponibili rapidamente, l'apporto stimola il metabolismo.

Per questa sua proprietà, la proteina del siero di latte viene assunta preferibilmente anche subito prima dell'allenamento. In questo modo, come sportivo, puoi evitare un calo improvviso delle prestazioni durante la sessione di allenamento e prevenire allo stesso tempo la perdita di massa muscolare. Questa infatti inizia già quando durante l'allenamento non sono disponibili abbastanza proteine. Se invece la proteina del siero di latte viene assunta dopo l'allenamento, gli aminoacidi contenuti nel Whey Protein sostengono la rigenerazione muscolare, bloccando il metabolismo catabolico.

Inoltre, il Whey Protein presenta diversi vantaggi utili per la salute generale. Per esempio, l'integrazione regolare con la proteina del siero di latte è addirittura consigliata da molti medici. Decisivo in questo senso è soprattutto l'apporto generale di energia. Con un'assunzione regolare, il Whey Protein fa sì che l'organismo possa rilasciare energia a sufficienza quando serve, mentre allo stesso tempo viene stimolata la combustione dei grassi. È stato inoltre dimostrato un effetto stabilizzante sulla glicemia.

L'assunzione di Whey Protein può causare effetti collaterali?

In generale, l'apporto di proteine, anche in forma concentrata, ad esempio sotto forma di integratore, non è nocivo né pericoloso. Ci sono comunque alcuni aspetti da tenere in considerazione. È consigliabile non superare i dosaggi indicati dal produttore. Da un lato il corpo ha bisogno solo di una certa quantità di proteine, dall'altro un sovradosaggio può causare lievi problemi digestivi e sovraccaricare ulteriormente gli organi. Inoltre, al momento dell'acquisto andrebbero sempre verificate le caratteristiche della proteina del siero di latte. Non tutti i Whey Protein sono privi di lattosio. Chi soffre di allergie dovrebbe quindi scegliere un Whey Protein senza lattosio.

La proteina del siero di latte non rientra inoltre in nessuna regola antidoping o simili. Di norma è composta esclusivamente da ingredienti naturali ed è quindi innocua. Puoi quindi assumere Whey Protein anche se pratichi sport agonistico. Vale comunque la pena dare un'occhiata all'etichetta prima di scegliere una proteina del siero di latte. Anche la lista degli ingredienti può darti informazioni sulla qualità del Whey Protein. Più lunga è la lista, meno pregiato è alla fine il prodotto. Di norma, infatti, vuoi un Whey Protein che contenga molte proteine pure.

Trovare il Whey Protein giusto

Sul mercato si trovano ormai diversi tipi di Whey Protein, ognuno con le proprie caratteristiche. Per questo motivo, prima di acquistare una proteina del siero di latte, dovresti sapere esattamente quale sia ideale per te e per il tuo allenamento, in modo da ottenere il miglior effetto possibile.

Il Whey Protein Concentrato è la variante più economica. La sua produzione richiede poco impegno, per cui la proteina del siero di latte ha un prezzo di vendita relativamente basso. Poiché il contenuto proteico è comunque molto alto e si aggira di norma tra il 70 e l'80 per cento, molti sportivi scelgono il concentrato. Alla semplicità di produzione, però, sono legati anche alcuni svantaggi. Il metodo di produzione tramite filtrazione fa sì che il Whey Protein contenga, oltre a molte proteine, anche carboidrati e grassi. In particolare, i carboidrati possono essere controproducenti nell'allenamento mirato alla definizione muscolare, e in questi casi risultano quindi meno adatti.

Il Whey Protein Idrolizzato è invece un Whey Protein ottenuto attraverso uno speciale processo di idrolisi. Grazie a questa particolare forma di produzione, le catene proteiche complesse vengono scomposte per renderle più facilmente digeribili. In questo modo, le proteine contenute nella proteina del siero di latte possono essere assorbite ed elaborate molto più rapidamente dall'organismo. Già pochi minuti dopo l'assunzione l'energia è disponibile. Il Whey Protein Idrolizzato è quindi adatto soprattutto agli atleti di forza con un carico di allenamento intenso che vogliono garantirsi un apporto energetico efficiente. A differenza del concentrato, che di solito ha un gusto gradevole, la proteina del siero di latte idrolizzata è molto amara. Per questo motivo è raramente disponibile in polvere, ma viene piuttosto venduta sotto forma di compresse di aminoacidi o come liquido. L'effetto di un idrolizzato proteico non è migliore rispetto a un Whey Protein Concentrato.

Il Whey Protein più pregiato è però il cosiddetto Whey Protein Isolato. La proteina del siero di latte viene qui accuratamente purificata durante la produzione, il che genera una quota proteica molto elevata. Gli isolati di alta qualità possono contenere fino al 97 per cento di proteine pure. D'altra parte contengono solo pochissimi grassi e carboidrati e sono quindi particolarmente adatti agli atleti che vogliono definire la propria muscolatura. L'assunzione avviene in questo caso solitamente sotto forma di shake.

Il valore biologico del Whey Protein

Chi vuole sostenere il proprio corpo durante e dopo l'allenamento con la proteina del siero di latte dovrebbe prestare attenzione, al momento dell'acquisto, anche al cosiddetto valore biologico. Questo indica quanto efficacemente la proteina del siero di latte può essere assorbita ed elaborata. Come base per il calcolo del valore biologico si utilizza la proteina dell'uovo, classificata con un valore di 100. A seconda di quanto sia pregiato il rispettivo Whey Protein, il valore biologico può arrivare fino a 170. Rispetto alle proteine presenti ad esempio nella carne di manzo, si tratta di un valore molto alto. Il valore biologico della carne di manzo si situa solamente tra 70 e 80.

Ecco a cosa fare attenzione quando dosi il Whey Protein

Assumere la proteina del siero di latte come integratore alimentare è utile e salutare solo se dosi in modo molto preciso. Troppe proteine sovraccaricano inutilmente il corpo e possono causare disturbi digestivi. Un apporto troppo basso fa sì che l'effetto desiderato non si verifichi. Di conseguenza, un buon dosaggio è l'unico modo per utilizzare la proteina del siero di latte in modo efficiente.

Decisivo per la quantità ideale al giorno è soprattutto il tuo volume di allenamento. Se pratichi soltanto un po' di fitness per mantenerti in salute, bastano circa 1,2 grammi di proteine pure per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Se invece ti alleni in modo più intenso, si consiglia l'assunzione di circa 1,5 grammi. Nello sport agonistico, la dose giornaliera dovrebbe invece essere tra 2 e 2,5 grammi per chilogrammo di peso corporeo, per soddisfare l'enorme fabbisogno energetico del corpo.

Se vuoi assumere il tuo Whey Protein sotto forma di shake, si consiglia di prepararlo con acqua. Alcuni produttori indicano che la proteina del siero di latte può essere mescolata anche con il latte, ma questo è controproducente. Se le proteine vengono assunte mescolate con il latte, il processo digestivo rallenta notevolmente. Di conseguenza, ci vuole anche molto più tempo prima che il Whey Protein faccia effetto e il tuo corpo possa attingere all'energia.