
La lipolyse
La lipolyse est la décomposition hydrolytique des graisses neutres dans le tissu adipeux. La graisse naturelle est constituée d'une molécule dans laquelle le glycérol est estérifié avec trois acides gras (appelés triacylglycérols ou triglycérides). La lipolyse qui se déroule dans le tissu adipeux peut être décrite comme suit